Recirculatie of afvoer naar buiten: wat past bij je keuken?

Afvoer naar buiten is de betere oplossing, omdat damp, geur en vocht je huis echt verlaten. Recirculatie is een goede tweede keus als een kanaal naar buiten niet kan, want de lucht wordt dan gefilterd maar blijft binnen.

Bij de keuze tussen recirculatie of afvoer tellen je woning en je kookstijl het zwaarst. Wie vaak bakt en braadt, merkt het verschil meteen. Wie vooral opwarmt, kan met een goed filter ook prima uit de voeten.

Wat is het verschil?

Bij afvoer zuigt de motor de lucht door een kanaal naar buiten, via de gevel of het dak. Vet blijft achter in het filter, en damp en geur zijn weg.

Bij recirculatie gaat de lucht door een vetfilter en een koolstoffilter, en stroomt daarna terug de keuken in. Koolstof houdt geur vast, maar geen vocht. Dat vocht blijft dus in de ruimte hangen, en daarom moet je keuken verder goed geventileerd zijn. De filters moeten op tijd worden vervangen, anders neemt de werking snel af.

Wanneer afvoer de beste keus is

Staat je kookplaat tegen een buitenmuur of is er een korte route naar het dak, dan is afvoer bijna altijd de beste keuze. Je ruikt ’s avonds de vis niet meer op de bank, en de ruiten beslaan minder.

Een open keuken vraagt er eigenlijk om. In jaren-30-woningen in Oost en Zuid, waar keuken en woonkamer vaak worden samengevoegd, hangt kookgeur anders al snel in de hele benedenverdieping. Een kanaal dat kort en recht naar buiten loopt, doet daar veel goed.

Wanneer recirculatie logischer is

In een portiekflat in Overvecht of Kanaleneiland is afvoer naar buiten vaak niet mogelijk, omdat de gevel gemeenschappelijk is of omdat er geen route is. Ook in een eilandkeuken midden in de ruimte kan het kanaal lastig zijn. Dan is recirculatie een nette oplossing.

Dat geldt ook bij een keuken die je niet ingrijpend wilt veranderen. Er hoeft niet door de muur te worden geboord, en het kanaalwerk blijft beperkt. Zorg dan wel voor goed draaiende ventilatie en een raam dat open kan, want het vocht moet ergens heen.

Het kanaal maakt het verschil

Een sterke motor helpt weinig bij een slecht kanaal. Elke bocht en elke vernauwing kost trekkracht en voegt geluid toe. Let daarom op de volgende punten:

• Kies een zo kort mogelijk kanaal met zo min mogelijk bochten.
• Gebruik gladde buizen, geen geribbelde flexibele slang over lange afstand.
• Houd de diameter gelijk aan die van de aansluiting op de kap.
• Laat een muurdoorvoer met terugslagklep plaatsen, zodat er geen koude lucht binnenkomt.

Sluit een afzuigkap niet aan op een rookkanaal of op een bestaande mechanische ventilatie. Dat kan de lucht in andere ruimtes terugduwen, en daarom doe je dat niet. Een doorvoer door een dragende muur of een gemeenschappelijke gevel laat je door een vakman beoordelen, en bij een flat stem je dit eerst af met de VvE. Op monumenten en in beschermd stadsgezicht kan een rooster in de gevel een vergunningskwestie zijn. Vraag dat na bij je gemeente.

Afzuigkap of afzuiging in de kookplaat?

Een inductiekookplaat met ingebouwde afzuiging trekt de damp direct naar beneden, weg bij de pan. Dat oogt strak en geeft vrij zicht, wat fijn is op een eiland of onder een schuin dak. Het apparaat neemt wel ruimte in de onderkast in, zeker als er ook een afvoer moet komen. Bij hoge pannen is het even wennen, omdat de damp dan verder moet.

Een klassieke kap werkt met de natuur mee, want warme damp stijgt. Plafondunits zijn een rustige variant, maar ze moeten sterk genoeg zijn, omdat de afstand tot de pan groter is. Inductie zelf vraagt vaak een aparte zware aansluiting, de perilex-groep, en die laat je door een installateur aanleggen. Op de pagina over inbouwapparatuur aansluiten lees je wat er bij zulke aansluitingen komt kijken.

Let op bij een open gastoestel

Een krachtige afzuigkap trekt veel lucht uit de ruimte. In een goed geïsoleerd huis moet die lucht ergens anders vandaan komen, en dat kan een open haard of een open gastoestel negatief beïnvloeden. Heb je zo’n toestel in huis, laat een vakman dan beoordelen of alles veilig blijft werken. Aan gasaansluitingen en rookkanalen werk je sowieso nooit zelf.

Zet ook een rooster open of een raam op een kier tijdens het koken. Dan kan er nieuwe lucht binnenkomen, en de kap trekt daardoor beter en stiller.

Zo kies je in één keer goed

Bepaal eerst of een kanaal naar buiten kan, en kijk dan pas naar modellen. Vraag bij de offerte wie het kanaal en de doorvoer maakt, want dat is vaak extra werk naast het ophangen van de kap. Meer praktische keuzes voor het dagelijks koken vind je tussen de keukentips. En bouw je een nieuwe keuken, plan de afzuiging dan mee op de tekening, zoals je leest bij een keuken laten plaatsen.

Veelgestelde vragen

Hoe vaak moet ik een koolstoffilter vervangen?

Dat staat in de handleiding van je kap en hangt af van hoe vaak je kookt. Ruik je de geur weer sneller, dan is het filter meestal aan vervanging toe.

Mag ik een kanaal door de gevel laten maken?

In een eigen huis kan dat vaak, maar bij een flat, monument of beschermd stadsgezicht gelden andere regels. Check het bij je VvE of gemeente.

Is afzuiging in de kookplaat net zo goed als een kap?

Dat hangt af van het model, de pannen en de manier waarop het is aangesloten. Vraag de specialist wat in jouw keuken het beste werkt.

Twijfel je wat er in jouw keuken mogelijk is? Vul het aanvraagformulier in en beschrijf je kookplek, dan ontvang je reacties van maximaal drie keukenspecialisten uit de regio Utrecht. Gratis en vrijblijvend.